Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola Panamericana
El champiñón (Agaricus bisporus) es una seta que aporta altos niveles de fibra dietética, vitaminas, minerales y proteínas. El objetivo del estudio fue desarrollar el componente técnico, determinar la demanda potencial y determinar el costo incremental de un enlatado de champiñones en la Escuela Agr...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2012
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1063 |