Desarrollo de una pasta untable a base de champiñones (Agaricus bisporus) en la Escuela Agrícola Panamericana
Los champiñones han sido consumidos por el hombre desde tiempos remotos. La saturación del mercado de champiñones frescos ha obligado a la búsqueda de nuevas alternativas de comercialización. El objetivo de este estudio fue desarrollar una pasta untable a base de champiñones. El estudio se realizó e...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2012
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1060 |