Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
Castillo Vásquez, M.O.2012. Evaluar el efecto de la trehalosa y la ĸ-carragenina sobre las características físicas y sensoriales en el lomo de cerdo curado. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 19p. Está am...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
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| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012.
2012
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