Merma de peso del pollo parrillero por el transporte y faenamiento en la empresa Demetrios Chicken SAC
El trabajo se realizó en las instalaciones de los galpones de la empresa Demetrios Chicken Sac, en la ruta de Tocache – Tingo María y en el centro de faenamiento y comercialización de aves de la misma empresa. Los objetivos fueron determinar el porcentaje de merma por transporte y faenamiento, y...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/2735 |
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