Elaboración de panetón con sustitución parcial de pulpa de plátano guayabo (Mussa paradisiaca)
En la presente investigación se realizó el procesamiento de panetón con sustitución parcial de pulpa de plátano guayabo, características organolépticas, composición químico proximal, calidad microbiológica (mohos, levaduras y recuento total) y el rendimiento mediante un balance de materiales. En la...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/1740 |
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