| Summary: | La presente investigación titulada “VALOR ECONOMICO Y CALIDAD
FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA MIEL DE ABEJA EN LOS
APICULTORES DE LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO – 2015”, tuvo como
objetivo fundamental determinar cuál es la relación entre la calidad física, química y
microbiológica con el valor económico (precio) de la miel de abeja en los apicultores
de la provincia de Leoncio Prado. La muestra estuvo conformada por mieles de abeja
recolectadas de 65 apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Se hicieron análisis
de la calidad física, química y microbiológica para contrastar con su precio. Se
consideró la percepción del apicultor sobre calidad de la miel. El tipo de investigación
fue descriptivo correlacional, no experimental y mediante el análisis de la ecuación de
regresión lineal, se determinó que la percepción del apicultor sobre calidad de miel y
calidad química (pH, acidez y porcentaje de cenizas) fueron los que tuvieron relación
directa significativa con el valor económico (precio) de la miel de abeja en los
apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Se demostró que no existe relación
directa entre la calidad física y microbiológica con el valor económico (variable precio),
de la miel. En cuanto al valor económico de la miel de abeja en los apicultores de la
provincia de Leoncio Prado existió considerable variación desde S/.30.00 soles por
cada litro de miel hasta S/.40.00 soles.
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