Residuos de lactonas macrocíclicas en carne bovina en el matadero Nuevo Carnic S.A, enero - diciembre 2023
El estudio sobre residuos de lactonas macrocíclicas en carne bovina, se evaluó la presencia de ivermectina y doramectina mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución con Detección por Fluorescencia (HPLC-FLD), una técnica altamente sensible y eficaz para la detección de residuos farmacológic...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.una.edu.ni/5049/ http://repositorio.una.edu.ni/5049/1/tnq03c146r.pdf |
| Sumario: | El estudio sobre residuos de lactonas macrocíclicas en carne bovina, se evaluó la presencia de
ivermectina y doramectina mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución con Detección
por Fluorescencia (HPLC-FLD), una técnica altamente sensible y eficaz para la detección de
residuos farmacológicos. De las 3,222 muestras analizadas, el 94,60 % no presentó residuos
detectables, lo que evidencia el cumplimiento del período de retiro y la implementación de
buenas prácticas pecuarias. La ivermectina fue el compuesto más prevalente, detectado en 144
muestras, con una concentración promedio de 200 µg/kg y una alta dispersión (DE: 720 µg/kg).
El 4,22 % de las muestras presentó residuos dentro del límite máximo (LMR), mientras que el
0,25% fue clasificado como no conforme por excederlo. La distribución de estas muestras no
conformes se concentró principalmente en la Región Central, seguida por las regiones
autónomas RACCN y RACCS. Aunque la RACCS fue la región con mayor número de muestras
analizadas, la Región Central presentó los niveles promedio más altos y la mayor variabilidad
de residuos. Por su parte, La doramectina se encontró en 30 muestras (0.93%) con una mayor
variabilidad (DE 4,47 µg/kg). Se registraron picos en la concentración de residuos en marzo,
junio, julio y noviembre, Sin embargo, los análisis estadísticos no evidenciaron diferencias
significativas entre regiones ni temporadas climáticas del año. En síntesis, estos hallazgos
reflejan una baja incidencia de incumplimiento de los límites establecidos; no obstante,
evidencian la variabilidad de los residuos, lo que subraya la necesidad de fortalecer los sistemas
de control sanitario para garantizar la inocuidad de la carne bovina y la protección de la salud
pública |
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