Evaluación de Coliformes totales y Escherichia coli en superficies de contacto, Salmonella sp. en carne de res, en el primer y tercer trimestre del 2018, establecimiento #2. Managua, Nicaragua

El presente estudio se realizó, con el objetivo de Evaluar la presencia de Coliformes totales en superficies de contacto y Salmonella sp. en carne de res, del Matadero Novaterra S.A. Departamento de Managua, en el primer y tercer trimestre del 2018.Se trabajó en las salas de proceso de deshuese y ma...

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Bibliographic Details

Main Author:	Rodríguez Ruíz, Rubén Antonio
Format:	Monografía
Language:	Español
Published:	Universidad Nacional Agraria 2020
Subjects:	Q03 Contaminación y toxicología de los alimentos
Online Access:	http://repositorio.una.edu.ni/4124/ http://repositorio.una.edu.ni/4124/1/tnq03r692.pdf