| Sumario: | En su afán por conocer hasta lo más profundo el mundo que lo rodea, el hombre no se
contentó con ver los objetos a simple vista, sino que, valido de su ingenio, ha creado
sofisticados instrumentos para desentrañar los misterios de los seres microsc
ópicos.
Antes del descubrimiento de los microorganismos, la humanidad conocía y utilizaba algunos
procesos y productos finales originados por la actividad normal de los mismos
(microorganismos), como son: la fermentación de jugos de frutas, de la leche, fe
rmentaciones
alcohólicas, fermentación acética, con los cuales el hombre llego a producir alimentos desde
los comienzos de la civilización resolviendo parte de
sus necesidades vitales
.
El desarrollo de las disciplinas científicas, como sucede en la microbi
ología, está en estrecha
dependencia con el nivel de los medios de producción, las exigencias de la práctica y el
progreso alcanzado en las ciencias y la técnica.
La microbiología se interesa, entonces, por los seres vivientes microscópicos y sus
actividad
es. El origen etimológico del término nos indica
mickros
, que significa pequeño;
bios
significa
vida
y
logos
, significa estudio o tratado
(Morejón
y Pardo2008)
.
Aun cuando el
término se usa en un sentido más estricto del
que sugiere
su significado, en gene
ral la
microbiología es el estudio de aquellas formas vivas microscópicas estrechamente
relacionadas con la actividad humana, vegetal o animal produciendo beneficios o enfermedad
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