Svenskt nötkött i restauranger : en fallstudie av leverantörskedjan
Svensk nötköttsproduktion står för hälften av Sveriges konsumtion samtidigt som undersökningar visar att lönsamheten är låg bland nötköttsföretagare. Fördelarna med svenskt kött är många enligt miljömässiga-, kulturella- och samhällsmässiga- perspektiv. I restaurang- och storköks- branschen används...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | M2 |
| Lenguaje: | sueco Inglés |
| Publicado: |
SLU/Dept. of People and Society
2015
|
| Materias: |
Ejemplares similares: Svenskt nötkött i restauranger : en fallstudie av leverantörskedjan
- Beslut om ursprung i svenska livsmedelsbutiker och på restauranger : konsumenters beslut om svenskt kött
- Förtroende och belåtenhet i leverantörskedjan för nötkött : kvalitativa intervjuer med irländska nötköttsaktörer
- Nötkött : kriterier vid inköp av nötkött i restaurangbranschen
- Konsumenternas prioriteringar vid köp av nötfärs : valbaserad conjoint analys
- Mervärden inom svensk nötköttsproduktion : kommunikation och drivkrafter
- Maktförhållandet mellan aktörerna i den österrikiska nötköttsleverantörskedjan : kvalitativa intervjuer med aktörer i leverantörskedjan