Marmoreringsstandard på nötkött : nulägesanalys och kartläggning av slakterinäringens perspektiv
Av det nötkött som produceras i Sverige råder det stor variation ur kvalitetssynpunkt. Konsumenten kan idag inte garanteras ett nötkött med önskade egenskaper vid varje inköpstillfälle, trots att köttet kommer från samma typ av styckningsdetalj. För att kunna konkurrera med den ökade importen av nöt...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | H1 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Dept. of Food Science
2013
|
| Subjects: |
Similar Items: Marmoreringsstandard på nötkött : nulägesanalys och kartläggning av slakterinäringens perspektiv
- Mörningsprocessen i nötkött och en kartläggning av mörningsmetoder i praktiken
- Nötkött : kriterier vid inköp av nötkött i restaurangbranschen
- Skånska konsumenters köpargument för importerat nötkött : en kvalitativ undersökning i södra Skåne
- Hållbar konsumtion av nötkött och mjölk
- Köttkvalitet vid nötköttsproduktion i Jämtlands län
- Förtroende och belåtenhet i leverantörskedjan för nötkött : kvalitativa intervjuer med irländska nötköttsaktörer