Uppstallning och hantering av svin på slakterier och dess påverkan på köttkvalitet
Uppstallning och hantering av svin på slakteri är viktiga faktorer som påverkar köttkvaliteten. Tiden som grisarna är uppstallade och temperaturen i stallarna är viktiga faktorer som får konsekvenser för såväl köttkvaliteten som djurens beteende. Dessa faktorer varierar mycket mellan olika anläggnin...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | M2 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Dept. of Biomedical Sciences and Veterinary Public Health (until 231231)
2012
|
| Subjects: |
Similar Items: Uppstallning och hantering av svin på slakterier och dess påverkan på köttkvalitet
- Effekter av transport och buller på grisars aktivitet samt aggressiva interaktioner i väntan på slakt
- Utfodring med ensilage till slaktgris : effekter på köttkvalitet och fettsyrasammansättning
- Mörning av rostbiff i vakuum och i Tublin mörningspåse : effekt på köttkvalitet och konsumenternas preferens
- För- och nackdelar med elektrisk respektive koldioxidbedövning vid slakt av grisar : effekter på köttkvalitet och djurvälfärd
- Lönsamhet i mindre slakteri : fallstudie på Wiktor Olssons slakteri
- Köttkvalitet vid nötköttsproduktion i Jämtlands län