Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar

Klimatförändringar och växthuseffekten är ämnen som debatteras så gott som dagligen i samhället. En viktig fråga i debatten är livsmedelskonsumtionens betydelse för klimatförändringarna. I detta arbete studeras konsumenters syn på tre olika svenska klimatmärkningar; Svenskt Sigill, KRAV och Carbon F...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Persson, Katarina
Formato:	M2
Lenguaje:	sueco Inglés
Publicado:	SLU/Horticulture (until 121231) 2012
Materias:	Klimatmärkning Livsmedel Klimatförändring Svenskt Sigill KRAV Carbon footprint

_version_	1855570627650387968
author	Persson, Katarina
author_browse	Persson, Katarina
author_facet	Persson, Katarina
author_sort	Persson, Katarina
collection	Epsilon Archive for Student Projects
description	Klimatförändringar och växthuseffekten är ämnen som debatteras så gott som dagligen i samhället. En viktig fråga i debatten är livsmedelskonsumtionens betydelse för klimatförändringarna. I detta arbete studeras konsumenters syn på tre olika svenska klimatmärkningar; Svenskt Sigill, KRAV och Carbon Footprint. För att möjliggöra för konsumenterna att göra aktiva val av livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt, har KRAV och Svenskt Sigill tillsammans i ett gemensamt projekt arbetat med att ta fram en klimatmärkning. Alla producenter och företag använder inte denna märkning, utan har istället valt att använda sig av en så kallad produktmärkning, Carbon Footprint, som redovisar en enskild produkts klimatpåverkan. Syftet med samtliga märkningar är att underlätta konsumentens val av mer klimatvänliga livsmedel. I detta arbete har konsumenternas syn på klimatmärkta livsmedel studerats genom enkätundersökningar. Urvalsmetoden för enkätundersökningen som användes är ett så kallat påstanna–urval där enkäterna delas ut, i detta fall i en livsmedelsbutik, till de personer som råkar passera. Enkäten bestod av frågor som rörde både konsumentens syn på den så kallade klimatfrågan och vilka åtgärder konsumenterna ansåg borde göras för att minska matens påverkan på klimatet. Huvuddelen av enkäten behandlade frågor som syftade till att ta reda på konsumentens syn, inställning och kunskap om klimatmärkningarna. 184 konsumenter svarade på enkäten och den generella bilden är att klimatfrågan är en mycket viktig fråga. Konsumenternas inställning till en klimatmärkning visade sig vara mycket positiv där hela 85 procent instämmer i att det vore bra med en klimatmärkning av mat. Den allmänna uppfattningen bland konsumenterna är att klimatförändringarna är en central fråga och 77 procent anser att konsumenterna bör ändra sina matvanor för att bromsa klimatförändringarna. 85 procent anser att det vore bra med en klimatmärkning så att det blir enklare att välja livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt. Många av förslagen till förändringar som konsumenterna kan göra för att minska sin klimatpåverkan är konsumenterna väl förtrogna med, men det är inte alltid de följer dem. Inställningen till de olika klimatmärkningarna är relativt god och igenkänningen är 69 procent för Svenskt Sigill och hela 93 procent för KRAV. Märkningen Carbon Footprint är idag synnerligen okänd i Sverige. Sammanfattningsvis kan konstateras att det föreligger ett stort intresse för klimatfrågan bland konsumenterna. En tydlig och enkel klimatmärkning av livsmedel som gör det möjligt för konsumenterna att välja livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt efterfrågans och skulle uppskattas. Kunskapen om de befintliga klimatmärkningarna är mycket begränsad och det krävs troligtvis mycket arbete för att höja kunskapsnivån kring klimatmärkningar.
format	M2
id	RepoSLU4052
institution	Swedish University of Agricultural Sciences
language	swe Inglés
publishDate	2012
publishDateSort	2012
publisher	SLU/Horticulture (until 121231)
publisherStr	SLU/Horticulture (until 121231)
record_format	eprints
spelling	RepoSLU40522012-04-20T14:26:03Z Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar Consumer attitudes towards climate-labelled food products : a survey about consumer attitudes and knowledge about climate labelling Persson, Katarina Klimatmärkning Livsmedel Klimatförändring Svenskt Sigill KRAV Carbon footprint Klimatförändringar och växthuseffekten är ämnen som debatteras så gott som dagligen i samhället. En viktig fråga i debatten är livsmedelskonsumtionens betydelse för klimatförändringarna. I detta arbete studeras konsumenters syn på tre olika svenska klimatmärkningar; Svenskt Sigill, KRAV och Carbon Footprint. För att möjliggöra för konsumenterna att göra aktiva val av livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt, har KRAV och Svenskt Sigill tillsammans i ett gemensamt projekt arbetat med att ta fram en klimatmärkning. Alla producenter och företag använder inte denna märkning, utan har istället valt att använda sig av en så kallad produktmärkning, Carbon Footprint, som redovisar en enskild produkts klimatpåverkan. Syftet med samtliga märkningar är att underlätta konsumentens val av mer klimatvänliga livsmedel. I detta arbete har konsumenternas syn på klimatmärkta livsmedel studerats genom enkätundersökningar. Urvalsmetoden för enkätundersökningen som användes är ett så kallat påstanna–urval där enkäterna delas ut, i detta fall i en livsmedelsbutik, till de personer som råkar passera. Enkäten bestod av frågor som rörde både konsumentens syn på den så kallade klimatfrågan och vilka åtgärder konsumenterna ansåg borde göras för att minska matens påverkan på klimatet. Huvuddelen av enkäten behandlade frågor som syftade till att ta reda på konsumentens syn, inställning och kunskap om klimatmärkningarna. 184 konsumenter svarade på enkäten och den generella bilden är att klimatfrågan är en mycket viktig fråga. Konsumenternas inställning till en klimatmärkning visade sig vara mycket positiv där hela 85 procent instämmer i att det vore bra med en klimatmärkning av mat. Den allmänna uppfattningen bland konsumenterna är att klimatförändringarna är en central fråga och 77 procent anser att konsumenterna bör ändra sina matvanor för att bromsa klimatförändringarna. 85 procent anser att det vore bra med en klimatmärkning så att det blir enklare att välja livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt. Många av förslagen till förändringar som konsumenterna kan göra för att minska sin klimatpåverkan är konsumenterna väl förtrogna med, men det är inte alltid de följer dem. Inställningen till de olika klimatmärkningarna är relativt god och igenkänningen är 69 procent för Svenskt Sigill och hela 93 procent för KRAV. Märkningen Carbon Footprint är idag synnerligen okänd i Sverige. Sammanfattningsvis kan konstateras att det föreligger ett stort intresse för klimatfrågan bland konsumenterna. En tydlig och enkel klimatmärkning av livsmedel som gör det möjligt för konsumenterna att välja livsmedel som är bättre ur klimatsynpunkt efterfrågans och skulle uppskattas. Kunskapen om de befintliga klimatmärkningarna är mycket begränsad och det krävs troligtvis mycket arbete för att höja kunskapsnivån kring klimatmärkningar. Climate change and global warming are issues that are debated almost daily in the society. One of the main questions is how much of our impact on the environment and especially the climate change our consumption of food is responsible to. This study focuses on consumers' views on various Swedish climate labels for food products, specifically Swedish Seal (Svenskt Sigill), KRAV and Carbon Footprint. In order to enable consumers to make active choices of food products that are better in a climate perspective, KRAV and Swedish Seal together worked to develop a climate label. Some individual companies have instead chosen to use a product label, Carbon Footprint, which reports a single product impact on the climate. The purpose of all the climate labels is to facilitate consumer choice of foods to more climate-‐friendly products. In this paper, the consumer view of climate-‐labelled food products was studied through surveys. The questionnaire consisted of questions pertaining to both the consumer's view on the climate change and the actions they felt should be done to reduce the food's climate impact. Most of the survey focused on finding out consumers' views, attitudes and knowledge about climate labels. 184 consumers responded to the survey and the general picture is that climate change is a very important issue. Consumers' attitude towards a climate labelling proved to be very positive, 85 per cent agree that it would be useful to climate label food products. The general perception among consumers is that climate change is a key issue and 77 per cent believe that consumers should change their eating habits to slow down climate change. 85 per cent believe it would be good to have a climate labelling to make it easier to choose foods that are better from a climate perspective. Many of the proposals for changes that consumers can do to reduce their carbon footprint, consumers are familiar with but it's not always that they follow them. The approach to the different climate labels is relatively good and the recognition is 69 per cent of Swedish Seal and the entire 93 per cent for KRAV. The climate label, Carbon Footprint, is not that well known in Sweden. In conclusion, there is great interest in the issue of climate change among consumers. A clear and simple label that allows consumers to choose food products that are produced with a lower impact on the climate would be appreciated. The knowledge of the existing climate labels is too low among today's consumers and there is some work to do to improve it. SLU/Horticulture (until 121231) 2012 M2 swe eng https://stud.epsilon.slu.se/4052/
spellingShingle	Klimatmärkning Livsmedel Klimatförändring Svenskt Sigill KRAV Carbon footprint Persson, Katarina Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title	Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title_full	Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title_fullStr	Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title_full_unstemmed	Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title_short	Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
title_sort	konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar
topic	Klimatmärkning Livsmedel Klimatförändring Svenskt Sigill KRAV Carbon footprint

Konsumenters inställning till klimatmärkta livsmedel : en undersökning om konsumenternas inställning och kunskap om klimatmärkningar

Ejemplares similares