Svenska gårdsmejerier : en inblick i mejeriproduktion och användandet av starterkulturer
Mjölk och mejeriprodukter har alltid varit en viktig näringskälla världen över, och har en inverkan på både länders ekonomi såväl som hälsa. Produktionen av hantverksmässigt tillverkade ostar uppvisar en enorm variation och diversitet som har gett stora möjligheter för utveckling. Variationerna kan...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | M2 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Department of Molecular Sciences
2020
|
| Subjects: |
Similar Items: Svenska gårdsmejerier : en inblick i mejeriproduktion och användandet av starterkulturer
- Gårdsmejeri för mese- och getosttillverkning
- Kommunal tillsyn av gårdsmejerier
- Smak och konsistens hos ost : en litteraturstudie kring årstiderna och fodrets inverkan
- Konsistensförbättring av skivad salami och hushållsmedwurst på Siljans Chark AB
- Galactose in dairy products
- Resistens mot Caprin artrit encefalit och genetisk variation i αS1-kasein genen (CSN1S1) hos svenska getter