Mucor indicus potential inom producering av öl : jämförelse mot Saccharomyces cerevisiae, påverkan av mäskningstemperaturen
En av dom vanligaste mikroorganismerna som används vid produktion av öl är Saccharomyces cerevisiae. Dess goda förmåga att omvandla socker till etanol samt bidragandet med smakämnen till den färdiga produkten är några av egenskaperna som gör S. cerevisiae så användbar. En annan mikroorganism som kan...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | M2 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Department of Molecular Sciences
2019
|
| Subjects: |
Similar Items: Mucor indicus potential inom producering av öl : jämförelse mot Saccharomyces cerevisiae, påverkan av mäskningstemperaturen
- Construction of low-ethanol-wine yeasts through partial deletion of the Saccharomyces cerevisiae PDC2 gene
- Identification of multiple interacting alleles conferring low glycerol and high ethanol yield in Saccharomyces cerevisiae ethanolic fermentation
- Impact on Sensory and Aromatic Profile of Low Ethanol Malbec Wines Fermented by Sequential Culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae Native Yeasts
- Molecular and enological characterization of a natural Saccharomyces uvarum and Saccharomyces cerevisiae hybrid
- Populations of Saccharomyces cerevisiae in Vineyards: Biodiversity and Persistence Associated with Terroir
- Persistence and reservoirs of Saccharomyces cerevisiae biodiversity in different vineyard niches