Produktsäkerhet i livsmedelsindustrin : HACCP inom bageri och konditori
During the last years, producers and consumers have become increasingly aware of food safety. Foodborne illness and foodborne injury are in best case unpleasant but they can also be fatal. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) is a preventative food safety system which is aimed to guarantee...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | L3 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Dept. of Microbiology
2006
|
| Subjects: |
Similar Items: Produktsäkerhet i livsmedelsindustrin : HACCP inom bageri och konditori
- Säkra rätter i restaurangköket : en handledning för ökad kunskap om mikrobiologiska risker i råvaror, i rätter och med tillagningstekniker
- Redlighet inom livsmedelshantering : en kvalitativ studie av möjliga orsaker till brister avseende redlighet
- Implementation of HACCP plan for blue-mould tofu with focus on microbial hazards
- Strategi för livsmedelssäkerhet : varför behöver Sverige en sådan?
- Matförgiftningar och dess orsaker i Sverige under perioden 2012–2021
- A Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan and a food safety tool kit for common beans in Uganda