Antinutritionella faktorer i baljväxter : hälsoeffekter, halter och effekter av beredning
Konsumtion av baljväxter som livsmedel har positiva hälsoeffekter men begränsas av förekomsten av antinutritionella faktorer (ANF). ANF minskar utnyttjandet av näringsämnen genom olika mekanismer, till exempel inhibering av digestionsen-zymer eller komplexbindning med mikro- och makronutrienter, och...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | M2 |
| Language: | Swedish Inglés |
| Published: |
SLU/Department of Molecular Sciences
2017
|
| Subjects: |
Similar Items: Antinutritionella faktorer i baljväxter : hälsoeffekter, halter och effekter av beredning
- Antinutritionella substanser i åkerböna, ärter och blålupin vid utfodring till mjölkkor
- Desarrollo y evaluación de un chocolate funcional incorporando dos tipos de extracto a dos concentraciones de dulcamara (Solanum dulcamara L.)
- Svenskodlade baljväxter som proteinfodermedel till fjäderfä
- Odling av baljväxter för humankonsumtion i Sverige : en handbok som beskriver de biologiska och teknologiska förutsättningarna för att odla baljväxter till livsmedel
- Determination of relation between αS1 casein concentration and coagulation properties of goat milk
- Linser, sojabönor och trädgårdsbönor : odlingsmöjligheter i Sydsverige