Trazabilidad de carnes en el mercado mundial : plataforma tecnológica regional hacia el fortalecimiento competitivo de la cadena de carne bovina en la región del MERCOSUR ampliado

El presente trabajo pretende explicar la génesis de esta exigencia reglamentaria, que surge en Europa como una respuesta a la grave crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) de los años noventa.

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Green, Raul, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Otros Autores:	Secretaría del Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario del Cono Sur, Montevideo (Uruguay) (PROCISUR)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Materias:	685-00 Ganadería\|\|animal husbandry\|\|criação animal\|\|élevage Carne\|\| meat \|\|viande \|\|carne trazabilidad \|\|traceability \|\|traçabilité \|\|rastreabilidade trazabilidad de los alimentos\|\| food traceability \|\| traçabilité alimentaire Desarrollo de un producto\|\|product development\|\|desenvolvimento de produto\|\|développement de produit encefalopatía espongiforme bovina Sanidad animal\|\|animal health\|\|sanidade animal\|\|santé animale Representación Uruguay
Acceso en línea:	http://repositorio.iica.int/handle/11324/7645

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Trazabilidad de carnes en el mercado mundial : plataforma tecnológica regional hacia el fortalecimiento competitivo de la cadena de carne bovina en la región del MERCOSUR ampliado

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