Guía general para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada estableci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Materias:	Inocuidad alimentaria\|\|food safety\|\|inocuidade dos alimentos\|\|sécurité sanitaire des aliments Industria alimentaria\|\|food industry\|\|indústria alimentar\|\|industrie alimentaire Seguridad alimentaria\|\|food security\|\|segurança alimentar\|\|sécurité alimentaire Alimentos\|\|foods\|\|alimento\|\|produit alimentaire Calidad\|\|quality\|\|qualidade\|\|qualité Representación Costa Rica
Acceso en línea:	http://repositorio.iica.int/handle/11324/7538

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institution	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
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description	El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación
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