Producción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas

Producción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas

El objetivo de este trabajo es poner nuestro conocimiento acerca de la producción artesanal de alimentos, los factores limitantes para el desarrollo de este sector, los avances en este campo fomentados desde diversos organismos tanto públicos como privados, y la necesidad de diseñar una política de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lancibidad,Gustavo, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Materias:
Producción||production||produção||production
Mano de obra familiar||family labour||mão-de-obra familiar||main d'oeuvre familiale
Explotación agrícola familiar||family farms||exploração agrícola familiar||exploitation agricole familiale
métodos de cultivo
aditivos
Almacenamiento||storage||armazenamento||stockage
productos enlatados
Uruguay||Uruguay||Uruguai||Uruguay
Representación Uruguay
Acceso en línea:http://repositorio.iica.int/handle/11324/7531

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