Manual on Assuring the Food Safety of Aquaculture Products
CRFM Special Publication no.10
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés Francés |
| Publicado: |
Caribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM)
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/4130 |
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RepoIICA4130 |
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RepoIICA41302023-04-27T16:56:21Z Manual on Assuring the Food Safety of Aquaculture Products Manual para garantizar la seguridad alimentaria de los productos de la Acuicultura Manuel pour Garantir la Sécurité Sanitaire des Produits d’Aquaculture Handleiding voor het waarborgen van de voedselveiligheid van gekweekte visserijproducten. Goulding, Ian Porto, Oscar do Unión Europea (UE) Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Caribbean Community, Georgetown (Guyana) (CC) Comité Nacional para la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (República Dominicana) (CNMSF) Caribbean Forum, Georgetown (Guyana) (CARIFORUM) pesca fisheries pêches pesca aquicultura aquaculture aquaculture acuicultura método de pesca fishing methods méthode de pêche métodos de pesca peixe fishes poisson (animal) peces inocuidade dos alimentos food safety sécurité sanitaire des aliments inocuidad alimentaria pesca de marisco shellfish fisheries pêche aux mollusques et crustacés Pesca de mariscos sanidade animal sanidade animal animal health santé animale sanidad animal produção animal animal production production animale producción animal segurança alimentar food security sécurité alimentaire seguridad alimentaria gestão de risco risk management gestion du risque gestión de riesgos Barbados Caribe Representación Barbados CRFM Special Publication no.10 Este documento proporciona una guía para la producción de productos de la acuicultura seguros en la región del Caribe. Se concentra exclusivamente en los riesgos para la salud humana que puedan surgir durante la producción y la cosecha en la acuicultura, así como las medidas y sistemas que pueden aplicarse para reducir al mínimo la probabilidad de daño a la salud del consumidor. El manual se aplica a las operaciones de acuicultura en agua dulce, salobre o aguas marinas, y es aplicable a sistemas de producción para el consumo humano de peces y crustáceos. Se aplica igualmente a las operaciones de cría incluyendo la producción de juveniles y unidades de crecimiento. Mientras que los principios generales son aplicables a las operaciones de acuicultura, crecimiento o depuración de moluscos, este manual no trata las exigencias relativas al control de biotoxinas marinas. Esos riesgos se describen con más detalle en la Guía de riesgos de seguridad alimentaria de los productos de la pesca del Caribe. 2017-08-24T17:35:41Z 2017-08-24T17:35:41Z 2016 Libro 978-976-8257-34-5 978-976-8257-46-8 978-976-8257-47-5 978-976-8257-48-2 2519-8726 http://repositorio.iica.int/handle/11324/4130 es en fr CRFM Special Publication 34 páginas application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Caribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM) |
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