Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología

El trabajo tiene una pregunta central: la cadena de ganados y carnes, para un país como Argentina. El objetivo es evaluar -de forma aproximada- la pérdida económica asociada a estas eventuales ineficiencias. Se basa en una metodología pasible de ser aplicada -con sus adaptaciones- a esta actividad e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bisang, Roberto, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Programa Cooperativo de Investigación Agrícola del Cono Sur (PROCISUR)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	IICA 2021
Materias:	Industria de la carne Cadena alimentaria Ganado Producción animal Ganado bovino Análisis de costos Argentina Representación Uruguay
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/19090

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spelling	RepoIICA190902021-11-01T15:16:14Z Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología Bisang, Roberto Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Programa Cooperativo de Investigación Agrícola del Cono Sur (PROCISUR) Industria de la carne Cadena alimentaria Ganado Producción animal Ganado bovino Análisis de costos Argentina Representación Uruguay El trabajo tiene una pregunta central: la cadena de ganados y carnes, para un país como Argentina. El objetivo es evaluar -de forma aproximada- la pérdida económica asociada a estas eventuales ineficiencias. Se basa en una metodología pasible de ser aplicada -con sus adaptaciones- a esta actividad en otros países. Finalmente, y de manera complementaria, también pueden identificarse costos de cierta magnitud si la evaluación considera modelos alternativos de despostada y comercialización (especialmente para los circuitos dominados por frigoríficos medianos/pequeños y mataderos). 2021-10-29T22:18:48Z 2021-10-29T22:18:48Z 2008 Libro 978-92-9039-956-8 https://repositorio.iica.int/handle/11324/19090 es 48 páginas application/pdf Montevideo, Uruguay IICA
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description	El trabajo tiene una pregunta central: la cadena de ganados y carnes, para un país como Argentina. El objetivo es evaluar -de forma aproximada- la pérdida económica asociada a estas eventuales ineficiencias. Se basa en una metodología pasible de ser aplicada -con sus adaptaciones- a esta actividad en otros países. Finalmente, y de manera complementaria, también pueden identificarse costos de cierta magnitud si la evaluación considera modelos alternativos de despostada y comercialización (especialmente para los circuitos dominados por frigoríficos medianos/pequeños y mataderos).
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Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología

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