Evaluación de pérdidas postcosecha en arroz en la Costa Norte del Perú

Serie Publicación Miscelánea A3/PE (IICA) no. 89-004

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Prochazka T, G, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Formato:	Plan o proyecto
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2021
Materias:	Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Arroz\|\|rice\|\|arroz\|\|riz Cosecha\|\|harvesting\|\|colheita\|\|récolte Costa\|\|coasts\|\|costa\|\|côtes Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Representación Perú
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/14375

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spelling	RepoIICA143752023-06-04T21:01:39Z Evaluación de pérdidas postcosecha en arroz en la Costa Norte del Perú Post harvest losses evaluation on rice in the Peruvian Northern Coast Prochazka T, G Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Arroz\|\|rice\|\|arroz\|\|riz Cosecha\|\|harvesting\|\|colheita\|\|récolte Costa\|\|coasts\|\|costa\|\|côtes Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Representación Perú Serie Publicación Miscelánea A3/PE (IICA) no. 89-004 Presenta los resultados obtenidos y la metodología utilizada para la evaluación de pérdidas postcosecha en arroz en la costa norte del Perú. Se evaluó pérdidas en las etapas de cosecha, transporte, almacenamiento, procesamiento en molinos y en la distribución del producto industrial, obteniéndose para cada una de las citadas etapas, índices porcentuales de pérdidas. La evaluación se realizó entre setiembre de 1988 y abril de 1989. Incluye además una serie de recomendaciones y medidas prácticas que deben aplicarse en las distintas fases del proceso de postcosecha, para reducir las pérdidas de los productos y su calidad organoléptica. (ACH) 2021-03-03T15:42:22Z 2021-03-03T15:42:22Z 1989 Plan o proyecto 0534- 5391 https://repositorio.iica.int/handle/11324/14375 es application/pdf Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
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