Estrategia para impulsar la producción y el procesamiento rural de los cultivos nativos andinos

El presente estudio, fue elaborado por la Dirección General de Agroindustria del Ministerio de Agricultura del Perú conjuntamente con el IICA a través de su Programa de Comercialización y Agroindustria, cuyo objetivo es promover programas específicos del proceso productivo a nivel de cultivo y regió...

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Main Authors:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura, Lima (Perú) MA), Valencia, Máximo, Ramos, Francisco, Pérez, Walter
Format:	Libro
Language:	Español
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2020
Subjects:	Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Sector agrario\|\|agricultural sector\|\|sector agrícola\|\|secteur agricole Consumo de alimentos\|\|food consumption\|\|consumo de alimento\|\|consommation alimentaire Cultivos andinos Región andina\|\|Andean region\|\|região andina\|\|région andine Producción\|\|production\|\|produção\|\|production Procesamiento\|\|processing\|\|processamento\|\|traitement comercialización\|\|commercialization\|\|commercialisation Sector agroindustrial\|\|agro-industrial sector\|\|sector agroindustrial\|\|secteur agroindustriel Tecnología\|\|technology\|\|tecnologia\|\|technologie Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Clasificación de productos grading classement calibragem Hortalizas de raíz root vegetables légume racine raiz e tubérculo hortícolas Cereales cereals céréale cereal Granos\|\|grain\|\|grão\|\|grain Representación Perú
Online Access:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/12720

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description	El presente estudio, fue elaborado por la Dirección General de Agroindustria del Ministerio de Agricultura del Perú conjuntamente con el IICA a través de su Programa de Comercialización y Agroindustria, cuyo objetivo es promover programas específicos del proceso productivo a nivel de cultivo y región que sirvan de base para el establecimiento de un plan de desarrollo en relación a cultivos por parte del Estado y de orientación a los productores. El estudio analiza aspectos relacionados con los cultivos andinos más importantes que se han agrupado en tubérculos, granos y cereales. Entre estos aspectos se analiza: 1) El desarrollo de una agroindustria eminentemente rural. 2) Evaluación de la producción en el Perú Andino. 3) Tecnología nativa en el procesamiento de los cultivos. 4) Desarrollo de estrategias relacionadas con aquellos productos en los que por su importancia tienen impacto en mayores ingresos para los productores. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones del estudio.
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Estrategia para impulsar la producción y el procesamiento rural de los cultivos nativos andinos

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