Estrategia para impulsar la producción y el procesamiento rural de los cultivos nativos andinos

El presente estudio, fue elaborado por la Dirección General de Agroindustria del Ministerio de Agricultura del Perú conjuntamente con el IICA a través de su Programa de Comercialización y Agroindustria, cuyo objetivo es promover programas específicos del proceso productivo a nivel de cultivo y regió...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura, Lima (Perú) MA), Valencia, Máximo, Ramos, Francisco, Pérez, Walter
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2020
Materias:	Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Sector agrario\|\|agricultural sector\|\|sector agrícola\|\|secteur agricole Consumo de alimentos\|\|food consumption\|\|consumo de alimento\|\|consommation alimentaire Cultivos andinos Región andina\|\|Andean region\|\|região andina\|\|région andine Producción\|\|production\|\|produção\|\|production Procesamiento\|\|processing\|\|processamento\|\|traitement comercialización\|\|commercialization\|\|commercialisation Sector agroindustrial\|\|agro-industrial sector\|\|sector agroindustrial\|\|secteur agroindustriel Tecnología\|\|technology\|\|tecnologia\|\|technologie Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Clasificación de productos grading classement calibragem Hortalizas de raíz root vegetables légume racine raiz e tubérculo hortícolas Cereales cereals céréale cereal Granos\|\|grain\|\|grão\|\|grain Representación Perú
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/12720

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spelling	RepoIICA127202023-06-05T22:45:36Z Estrategia para impulsar la producción y el procesamiento rural de los cultivos nativos andinos Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Ministerio de Agricultura, Lima (Perú) MA) Valencia, Máximo Ramos, Francisco Pérez, Walter Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Sector agrario\|\|agricultural sector\|\|sector agrícola\|\|secteur agricole Consumo de alimentos\|\|food consumption\|\|consumo de alimento\|\|consommation alimentaire Cultivos andinos Región andina\|\|Andean region\|\|região andina\|\|région andine Producción\|\|production\|\|produção\|\|production Procesamiento\|\|processing\|\|processamento\|\|traitement comercialización\|\|commercialization\|\|commercialisation Sector agroindustrial\|\|agro-industrial sector\|\|sector agroindustrial\|\|secteur agroindustriel Tecnología\|\|technology\|\|tecnologia\|\|technologie Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Clasificación de productos grading classement calibragem Hortalizas de raíz root vegetables légume racine raiz e tubérculo hortícolas Cereales cereals céréale cereal Granos\|\|grain\|\|grão\|\|grain Representación Perú El presente estudio, fue elaborado por la Dirección General de Agroindustria del Ministerio de Agricultura del Perú conjuntamente con el IICA a través de su Programa de Comercialización y Agroindustria, cuyo objetivo es promover programas específicos del proceso productivo a nivel de cultivo y región que sirvan de base para el establecimiento de un plan de desarrollo en relación a cultivos por parte del Estado y de orientación a los productores. El estudio analiza aspectos relacionados con los cultivos andinos más importantes que se han agrupado en tubérculos, granos y cereales. Entre estos aspectos se analiza: 1) El desarrollo de una agroindustria eminentemente rural. 2) Evaluación de la producción en el Perú Andino. 3) Tecnología nativa en el procesamiento de los cultivos. 4) Desarrollo de estrategias relacionadas con aquellos productos en los que por su importancia tienen impacto en mayores ingresos para los productores. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones del estudio. 2020-10-22T17:20:09Z 2020-10-22T17:20:09Z 1989 Libro https://repositorio.iica.int/handle/11324/12720 es Serie Publicación Miscelánea A3/PE Serie Publicación Miscelánea A3/PE, no. 89-05 90 páginas application/pdf Lima, Perú Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
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description	El presente estudio, fue elaborado por la Dirección General de Agroindustria del Ministerio de Agricultura del Perú conjuntamente con el IICA a través de su Programa de Comercialización y Agroindustria, cuyo objetivo es promover programas específicos del proceso productivo a nivel de cultivo y región que sirvan de base para el establecimiento de un plan de desarrollo en relación a cultivos por parte del Estado y de orientación a los productores. El estudio analiza aspectos relacionados con los cultivos andinos más importantes que se han agrupado en tubérculos, granos y cereales. Entre estos aspectos se analiza: 1) El desarrollo de una agroindustria eminentemente rural. 2) Evaluación de la producción en el Perú Andino. 3) Tecnología nativa en el procesamiento de los cultivos. 4) Desarrollo de estrategias relacionadas con aquellos productos en los que por su importancia tienen impacto en mayores ingresos para los productores. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones del estudio.
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Estrategia para impulsar la producción y el procesamiento rural de los cultivos nativos andinos

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