Chemistry of brazilian green coffee and the quality of the beverage, 1: Carbohydrates
Vinte e quatro amostras de café beneficiado foram classificadas quanto a qualidade da bebida (Mole, Dura, Riada e Rio) e analisadas para carbohidratos totais solúveis em etanol, açúcares redutores e polissacarídeos solúveis em oxalato de amonio. Nao foi encontrada diferença estatística nos compostos...
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2025
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| author | Amorim, H.V. Teixeira, A.A. Breviglieri, O. Cruz, V.F. Malavolta, E. |
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| institution | Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza |
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