Compuestos fenólicos en la pulpa de café. Cromatografía de papel de pulpa fresca de 12 cultivares de Coffea arabica L.

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Compuestos fenólicos en la pulpa de café. Cromatografía de papel de pulpa fresca de 12 cultivares de Coffea arabica L.

Sobre la base de los valores de Rf, reacciones cromogénicas, fluorescencia y espectros de absorción de luz UV, se identificaron tentativamente algunos compuestos de fenólicos extraídos de la pulpa de café fresca como pertenecientes a los siguientes grupos: ácidos clorogénicos, catequinas, leucoantoc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Ramírez, J
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	2021
Subjects:	COFFEA ARABICA COMPUESTOS FENOLICOS CROMATOGRAFIA PULPA DE CAFÉ CATEQUINA ÁCIDO CLOROGÉNICO ANTOCIANINAS GLUCOSIDOS VENEZUELA (REPUBLICA BOLIVARIANA DE) AMÉRICA DEL SUR Sede Central
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11451

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