Compuestos fenólicos en la pulpa de café. Cromatografía de papel de pulpa fresca de 12 cultivares de Coffea arabica L.
Sobre la base de los valores de Rf, reacciones cromogénicas, fluorescencia y espectros de absorción de luz UV, se identificaron tentativamente algunos compuestos de fenólicos extraídos de la pulpa de café fresca como pertenecientes a los siguientes grupos: ácidos clorogénicos, catequinas, leucoantoc...
| Autor principal: | |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
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| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11451 |
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