Thermal characteristics and composition of facts from Theobroma species
La evaluación del comportamiento térmico y la composición fueron utilizados para comparar las grasas de T. angustifolia, T. bicolor (de Costa Rica y Brasil), T. gileri, T. grandiflora and T. mammosa con la manteca de cacao (T. cacao). Al ser comparadas a temperatura ambiente (20-25 grados centígrado...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Inglés |
| Published: |
IICA, San José (Costa Rica)
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10739 |
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