Almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) con diferentes grados de dureza inicial
Se observó el comportamiento de cuatro variedades de frijol con diferentes tiempos de cocción al inicio de su almacenamiento, dos consideradas duras y dos como suaves en diversas condiciones de humedad y temperatura. Las dos variedades que inicialmente fueron consideradas duras, 'Amarillo'...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
IICA, San José (Costa Rica)
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10085 |