Contenido de grasa en la semilla de clones e híbridos de cacao Theobroma cacao L., del Catie, Turrialba, Costa Rica
En las semillas de Theobroma cacao L., se ha determinado un alto porcentaje de grasa (40 al 60°/o), cuya demanda es cada vez mayor, debido a sus aplicaciones en la industria fannaceutica y de cosmeticos, ademas de la importancia en la elaboraci6n de chocolate . Sin embargo, existe poca informac i6n...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Compañía Nacional de Chocolates
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/697 |