Diagnóstico microbiológico de harina de huesos procesada en Antioquia y Cundinamarca.

Se analizaron 100 muestras de harina de huesos vaporizadas y calcinadas, haciendo recuento de microorganismos aerobios mesófilos, coliformes, clostridios sulfito reductores y hongos. También se efectuó el aislamiento de Salmonella y la clasificación de los diferentes géneros de hongos. Se compararon...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ospina P., Blanca O., Montoya P, Juan C.
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Colombiano Agropecuario 2018
Materias:	Contaminación y toxicología de alimentos para animales - Q53 Harina de huesos Análisis microbiológico Salmonella Aspergillus Transversal
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/531

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spelling	RepoAGROSAVIA5312022-04-07T17:57:09Z Diagnóstico microbiológico de harina de huesos procesada en Antioquia y Cundinamarca. Ospina P., Blanca O. Montoya P, Juan C. Contaminación y toxicología de alimentos para animales - Q53 Harina de huesos Análisis microbiológico Salmonella Aspergillus Transversal Se analizaron 100 muestras de harina de huesos vaporizadas y calcinadas, haciendo recuento de microorganismos aerobios mesófilos, coliformes, clostridios sulfito reductores y hongos. También se efectuó el aislamiento de Salmonella y la clasificación de los diferentes géneros de hongos. Se compararon los recuentos de las harinas de huesos calcinadas con los recuentos de las harinas de huesos vaporizadas, tomando como límites para microorganismos presentes, los establecidos por la Estación Experimental de Kiel. Se hizo Análisis de varianza y prueba de rango múltiple de Duncan. Los recuentos en las harinas de huesos vaparizados resultaron altos y muy altos, comparados con las harinas de huesos calcinadas, cuyos recuentos fueron normales y altos. Los géneros de hongos más frecuentemente aislados fueron Penicillium sp., Mucor sp. y Aspergillus sp. El porcentaje de aislamiento de Salmonella sp. fue bajo, la cual, en su mayoría, fue aislada de la harina de hueso vaporizada 2018-09-08T17:21:31Z 2018-09-08T17:21:31Z 1988 article Artículo científico http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 info:eu-repo/semantics/article https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/531 16508 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Revista ICA 4 346 354 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Antioquia Cundinamarca Colombia Instituto Colombiano Agropecuario Bogotá (Colombia) Revista ICA; Vol. 23, Núm. 4 (1977): Revista ICA (Octubre-Diciembre); p.346-354
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Diagnóstico microbiológico de harina de huesos procesada en Antioquia y Cundinamarca.

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