Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico
El copoazú es una especie nativa de la amazonia, sus características organolépticas y nutricionales lo han posicionado como un alimento funcional por su contenido en sustancias antioxidantes activas, bajo porcentaje de theobromina y alta calidad de su manteca la cual contiene altas proporciones de a...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/494 |
| _version_ | 1855494414936309760 |
|---|---|
| author2 | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) |
| author_browse | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) |
| author_facet | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) |
| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | El copoazú es una especie nativa de la amazonia, sus características organolépticas y nutricionales lo han posicionado como un alimento funcional por su contenido en sustancias antioxidantes activas, bajo porcentaje de theobromina y alta calidad de su manteca la cual contiene altas proporciones de acido grasos insaturados (linoleicos y oleico) y lanolina especial para la industria de cosmetologia. Corpoica en alianza con productores, gremios e instituciones, con el apoyo del IICA y el ministerio de agricultura han venido trabajando en la investigación y desarrollo tecnológico para el manejo agronómico. Se identificaron 8 materiales elite con altos rendimientos productivos, buscando validar tecnologías de cosecha poscosecha y procesos de transformación mediante estudios de las etapas de fermentación (garantiza la calidad del producto terminado) y estandarizando formulaciones de proceso de transformación a partir de pulpa y almendra de copoazú llevando los resultados obtenidos a procesos de transferencia, capacitando a productores de Caquetá, Putumayo y Guaviare, zonas donde se concentra la mayor población de productores y de área sembrada. Los resultados obtenidos muestran esta especie como una alternativa promisora para la implementación de sistemas de producción en regiones donde se implementan procesos de desarrollo alternativo |
| format | Capítulo de libro |
| id | RepoAGROSAVIA494 |
| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural |
| publisherStr | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural |
| record_format | dspace |
| spelling | RepoAGROSAVIA4942024-08-22T22:54:32Z Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) Asociación de Productores de Caucho del Guaviare, Guaviare (Colombia) Centro Provincial y Agroempresarial del Guaviare, Guaviare (Colombia) Universidad de la Amazonia, Amazonas (Colombia) Unidad Municipal de Puerto Caicedo Putumayo, Putumayo (Colombia) Unidad municipal de Orito Putumayo, Putumayo (Colombia) Agroindustria - E21 Frutas Cosecha Poscosecha Fermentación Proceso Agroindustria Tecnologia postcosecha Transversal El copoazú es una especie nativa de la amazonia, sus características organolépticas y nutricionales lo han posicionado como un alimento funcional por su contenido en sustancias antioxidantes activas, bajo porcentaje de theobromina y alta calidad de su manteca la cual contiene altas proporciones de acido grasos insaturados (linoleicos y oleico) y lanolina especial para la industria de cosmetologia. Corpoica en alianza con productores, gremios e instituciones, con el apoyo del IICA y el ministerio de agricultura han venido trabajando en la investigación y desarrollo tecnológico para el manejo agronómico. Se identificaron 8 materiales elite con altos rendimientos productivos, buscando validar tecnologías de cosecha poscosecha y procesos de transformación mediante estudios de las etapas de fermentación (garantiza la calidad del producto terminado) y estandarizando formulaciones de proceso de transformación a partir de pulpa y almendra de copoazú llevando los resultados obtenidos a procesos de transferencia, capacitando a productores de Caquetá, Putumayo y Guaviare, zonas donde se concentra la mayor población de productores y de área sembrada. Los resultados obtenidos muestran esta especie como una alternativa promisora para la implementación de sistemas de producción en regiones donde se implementan procesos de desarrollo alternativo Copoazú-theobroma grandiflorum 2018-09-08T17:21:11Z 2018-09-08T17:21:11Z 2010 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-8536-19-4 http://hdl.handle.net/20.500.12324/494 56823 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 114 115 [Ciencia y tecnología para la competitividad del sector agropecuario 2002-2010 : Resultado de algunos proyectos cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12894) Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Caquetá Putumayo Guaviare Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Bogotá (Colombia) |
| spellingShingle | Agroindustria - E21 Frutas Cosecha Poscosecha Fermentación Proceso Agroindustria Tecnologia postcosecha Transversal Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title | Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title_full | Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title_fullStr | Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title_full_unstemmed | Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title_short | Validación de tecnologías de cosecha, poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de Copoazú en el piedemonte amazónico |
| title_sort | validacion de tecnologias de cosecha poscosecha y procesos agroindustriales con el fruto de copoazu en el piedemonte amazonico |
| topic | Agroindustria - E21 Frutas Cosecha Poscosecha Fermentación Proceso Agroindustria Tecnologia postcosecha Transversal |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12324/494 |