Elaboración de la panela granulada.

Se describe el proceso para la elaboración de la panela pulverizada y los factores que deben tenerse en cuenta como son: materia prima, variedades, suelos, índice de madurez y acidez y pureza de los jugos. Se señalan los equipos utilizados para el procesamiento y el valor nutricional de la panela pu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	García B., Hugo R., Sandoval S., Gilberto, Zanten, Carla van
Format:	book part
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Productos vegetales procesados Procesamiento Desmenuzamiento Valor nutritivo Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/463

id	RepoAGROSAVIA463
record_format	dspace
spelling	RepoAGROSAVIA4632022-01-26T16:07:45Z Elaboración de la panela granulada. García B., Hugo R. Sandoval S., Gilberto Zanten, Carla van Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Productos vegetales procesados Procesamiento Desmenuzamiento Valor nutritivo Transitorios Se describe el proceso para la elaboración de la panela pulverizada y los factores que deben tenerse en cuenta como son: materia prima, variedades, suelos, índice de madurez y acidez y pureza de los jugos. Se señalan los equipos utilizados para el procesamiento y el valor nutricional de la panela pulverizada 2018-09-08T17:20:55Z 2018-09-08T17:20:55Z 1996 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/463 21147 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 100 106 11432 ; El cultivo de la caña panelera, la elaboración de panela y la utilización de subproductos Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Colombia ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection	Repositorio AGROSAVIA
language	Español
topic	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Productos vegetales procesados Procesamiento Desmenuzamiento Valor nutritivo Transitorios
spellingShingle	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Productos vegetales procesados Procesamiento Desmenuzamiento Valor nutritivo Transitorios García B., Hugo R. Sandoval S., Gilberto Zanten, Carla van Elaboración de la panela granulada.
description	Se describe el proceso para la elaboración de la panela pulverizada y los factores que deben tenerse en cuenta como son: materia prima, variedades, suelos, índice de madurez y acidez y pureza de los jugos. Se señalan los equipos utilizados para el procesamiento y el valor nutricional de la panela pulverizada
format	book part
author	García B., Hugo R. Sandoval S., Gilberto Zanten, Carla van
author_facet	García B., Hugo R. Sandoval S., Gilberto Zanten, Carla van
author_sort	García B., Hugo R.
title	Elaboración de la panela granulada.
title_short	Elaboración de la panela granulada.
title_full	Elaboración de la panela granulada.
title_fullStr	Elaboración de la panela granulada.
title_full_unstemmed	Elaboración de la panela granulada.
title_sort	elaboración de la panela granulada.
publisher	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
publishDate	2018
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/463
work_keys_str_mv	AT garciabhugor elaboraciondelapanelagranulada AT sandovalsgilberto elaboraciondelapanelagranulada AT zantencarlavan elaboraciondelapanelagranulada
_version_	1808107267067740160

Elaboración de la panela granulada.

Similar Items