Maquinarias, equipos, herramientas e instrumentos
Aunque la transformación de alimentos, particularmente de frutas y hortalizas, es una alternativa para reducir sus pérdidas y generar mayor valor, en muchas ocasiones no se cuenta con la tecnología apropiada para su producción comercial, pues los equipos que existen en el mercado son de alta capacid...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12324/41355 |
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| author2 | Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) |
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| author_facet | Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) |
| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Aunque la transformación de alimentos, particularmente de frutas y hortalizas, es una alternativa
para reducir sus pérdidas y generar mayor valor, en muchas ocasiones no se cuenta con la
tecnología apropiada para su producción comercial, pues los equipos que existen en el mercado
son de alta capacidad y costo para las condiciones de la gran mayoría de emprendedores
rurales y agroindustriales; por ende, no constituyen una verdadera alternativa para promover
estas iniciativas. Por lo anterior, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
(agrosavia) ha desarrollado una tecnología apropiada y ha capacitado a los productores y
pequeños agroindustriales en los principios de procesamiento de alimentos, así como en el funcionamiento y mantenimiento de los equipos básicos en el procesamiento
de frutas; de esta manera, se espera aportar al desarrollo y fortalecimiento de
los emprendedores rurales. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA413552025-11-20T14:13:45Z Maquinarias, equipos, herramientas e instrumentos Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Higiene de los alimentos Fruticultura Procesamiento de alimentos Buenas prácticas de fabricación Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3019 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25476 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_cd848dc0 Aunque la transformación de alimentos, particularmente de frutas y hortalizas, es una alternativa para reducir sus pérdidas y generar mayor valor, en muchas ocasiones no se cuenta con la tecnología apropiada para su producción comercial, pues los equipos que existen en el mercado son de alta capacidad y costo para las condiciones de la gran mayoría de emprendedores rurales y agroindustriales; por ende, no constituyen una verdadera alternativa para promover estas iniciativas. Por lo anterior, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (agrosavia) ha desarrollado una tecnología apropiada y ha capacitado a los productores y pequeños agroindustriales en los principios de procesamiento de alimentos, así como en el funcionamiento y mantenimiento de los equipos básicos en el procesamiento de frutas; de esta manera, se espera aportar al desarrollo y fortalecimiento de los emprendedores rurales. 2025-11-07T16:45:46Z 2024 2024 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12324/41355 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Alianzas AGROSAVIA 46 66 [Aspectos normativos y técnicos claves para la vinculación de emprendedores del sector hortofrutícola a cadenas de valor de alimentos procesados] (http://hdl.handle.net/20.500.12324/40813) application/pdf application/pdf Sede Central Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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