| Sumario: | Hoy es muy fuerte y controvertido el debate entre
garantizar la seguridad alimentaria de los pueblos y la
propuesta de escoger lo que se quiere cultivar y
consumir que propone la autonomía declarada en la
soberanía alimentaria.
Veamos algunas consideraciones que nos ayudan a
entender estos conceptos:
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen, en todo momento, acceso físico y
económico a suficientes alimentos, inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias
y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de
llevar una vida activa y sana”. Esta definición le otorga
una mayor fuerza a la índole multidimensional de la
seguridad alimentaria e incluye “la disponibilidad de
alimentos, el acceso a los alimentos, la utilización
biológica de los alimentos y la estabilidad [de los otros
tres elementos a lo largo del tiempo]” (FAO, 2006).
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