Valor nutricional de la panela.

Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Durán Castro, Néstor
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Nutrición humana - Aspectos generales - S01 Caña de azúcar Productos procesados Valor nutritivo Alimentos preparados Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/408