Valor nutricional de la panela.

Valor nutricional de la panela.

Mostrar otras versiones (1)

Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Durán Castro, Néstor
Formato: book part
Lenguaje:Español
Publicado: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:
Nutrición humana - Aspectos generales - S01
Caña de azúcar
Productos procesados
Valor nutritivo
Alimentos preparados
Transitorios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/408
id RepoAGROSAVIA408
record_format dspace
spelling RepoAGROSAVIA4082022-01-26T15:59:27Z Valor nutricional de la panela. Durán Castro, Néstor Nutrición humana - Aspectos generales - S01 Caña de azúcar Productos procesados Valor nutritivo Alimentos preparados Transitorios Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desarrollo de los individuos. Se presenta un análisis comparativo similar con otros productos como miel de abeja, chocolate y café molido, así como gaseosas y cerveza. Se concluye que si en los hábitos alimenticios se eliminara el consumo de panela y reutilizara unicamente el azúcar, las familias de bajos recursos especialmente en las zonas rurales, sufrirían problemas por deficiencias nutricionales al no contar con los aportes de energía, minerales, compuestos protéicos y vitaminas que actualmente les está suministrando este alimento 2018-09-08T17:20:30Z 2018-09-08T17:20:30Z 1996 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/408 21141 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 11432 ; El cultivo de la caña panelera, la elaboración de panela y la utilización de subproductos Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Colombia ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
institution Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection Repositorio AGROSAVIA
language Español
topic Nutrición humana - Aspectos generales - S01
Caña de azúcar
Productos procesados
Valor nutritivo
Alimentos preparados
Transitorios
spellingShingle Nutrición humana - Aspectos generales - S01
Caña de azúcar
Productos procesados
Valor nutritivo
Alimentos preparados
Transitorios
Durán Castro, Néstor
Valor nutricional de la panela.
description Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desarrollo de los individuos. Se presenta un análisis comparativo similar con otros productos como miel de abeja, chocolate y café molido, así como gaseosas y cerveza. Se concluye que si en los hábitos alimenticios se eliminara el consumo de panela y reutilizara unicamente el azúcar, las familias de bajos recursos especialmente en las zonas rurales, sufrirían problemas por deficiencias nutricionales al no contar con los aportes de energía, minerales, compuestos protéicos y vitaminas que actualmente les está suministrando este alimento
format book part
author Durán Castro, Néstor
author_facet Durán Castro, Néstor
author_sort Durán Castro, Néstor
title Valor nutricional de la panela.
title_short Valor nutricional de la panela.
title_full Valor nutricional de la panela.
title_fullStr Valor nutricional de la panela.
title_full_unstemmed Valor nutricional de la panela.
title_sort valor nutricional de la panela.
publisher ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
publishDate 2018
url http://hdl.handle.net/20.500.12324/408
work_keys_str_mv AT durancastronestor valornutricionaldelapanela
_version_ 1808106852666310656

Ejemplares similares