Modelo productivo de caña: productos procesados en la hornilla panelera
La hornilla panelera es un dispositivo esencial en la producción de panela, encargado de transformar el bagazo de caña en energía térmica para evaporar el agua contenida en el jugo de caña, concentrándolo hasta obtener la panela. Tradicionalmente, las hornillas paneleras han sido de diseño sencillo,...
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Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2025
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RepoAGROSAVIA407712025-03-07T13:23:41Z Modelo productivo de caña: productos procesados en la hornilla panelera Mendieta Menjura, Oscar Andrés Forero Camacho, Cesar Augusto Barona Rodríguez, Ayda Fernanda Antolinez Sandoval, Eduar Yovany Sánchez Jiménez, Richard Jhon López Gonzalez, Ximena Avendaño Avendaño, Diego Fernando Deantonio Florido, Leidy Yibeth Economía de la producción - E16 Caña Hornillo Producción Sostenibilidad Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7704 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16366 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33560 La hornilla panelera es un dispositivo esencial en la producción de panela, encargado de transformar el bagazo de caña en energía térmica para evaporar el agua contenida en el jugo de caña, concentrándolo hasta obtener la panela. Tradicionalmente, las hornillas paneleras han sido de diseño sencillo, pero en las últimas décadas se han desarrollado tecnologías más eficientes y sostenibles. Una innovación destacada es la hornilla tipo Cimpa, que ofrece alta eficiencia térmica y bajo impacto ambiental. Estas hornillas están diseñadas para adaptarse a diferentes capacidades de producción, permitiendo la producción de entre 75 y 225 kilogramos de panela por hora. Funcionan principalmente con bagazo seco, aunque existen versiones que permiten el uso de bagazo verde, ofreciendo mayor flexibilidad a los productores. Caña panelera-Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L. 2025-03-07T13:23:13Z 2025-03-07T13:23:13Z 2022 2022 Multimedia https://www.spreaker.com/user/agrosavia/tema-2-transformacion-subtema1-productos http://hdl.handle.net/20.500.12324/40771 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 28:18 minutos audio/mpeg application/octet-stream Sede Central Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
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La hornilla panelera es un dispositivo esencial en la producción de panela, encargado de transformar el bagazo de caña en energía térmica para evaporar el agua contenida en el jugo de caña, concentrándolo hasta obtener la panela. Tradicionalmente, las hornillas paneleras han sido de diseño sencillo, pero en las últimas décadas se han desarrollado tecnologías más eficientes y sostenibles.
Una innovación destacada es la hornilla tipo Cimpa, que ofrece alta eficiencia térmica y bajo impacto ambiental. Estas hornillas están diseñadas para adaptarse a diferentes capacidades de producción, permitiendo la producción de entre 75 y 225 kilogramos de panela por hora. Funcionan principalmente con bagazo seco, aunque existen versiones que permiten el uso de bagazo verde, ofreciendo mayor flexibilidad a los productores. |
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