Alcachofa (Cynara scolymus L.) : manual de recomendaciones técnicas para su cultivo en el departamento de Cundinamarca
La alcachofa (Cynara scolymus L.) pertenece a la familia de las asteráceas y su cultivo se destaca por su alto valor nutritivo —ya que contiene fibra, vitamina C, potasio (K), calcio (Ca), fósforo (P) y sodio (Na)—, además de su uso farmacéutico (Flórez y Cruz, 2010). En Colombia se cultiva en pe...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia - UNAL
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/40709 |
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| author | Argüello Arias, Heliodoro Mejía Higuera, José Elicio Flores Herrera, Adrián Felipe |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | La alcachofa (Cynara scolymus L.) pertenece a la familia de las asteráceas y su
cultivo se destaca por su alto valor nutritivo —ya que contiene fibra, vitamina
C, potasio (K), calcio (Ca), fósforo (P) y sodio (Na)—, además de su uso farmacéutico
(Flórez y Cruz, 2010). En Colombia se cultiva en pequeñas extensiones,
principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.
La producción nacional se destina al mercado local mediante mercados mayoristas
y almacenes de cadena, en fresco o en conserva (Flórez y Cruz, 2010).
Por ser un cultivo poco conocido en el país, la información que existe sobre
los métodos de producción es escasa. Por esta razón, la Universidad Nacional
de Colombia, a través del Instituto de Biotecnología y la Facultad de Ciencias
Agrarias, en el marco del Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia
tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar
todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente” del Corredor Tecnológico
Agroindustrial CTA-2, realizó las investigaciones necesarias para la generación
de un paquete tecnológico para su producción agroecológica. |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| spelling | RepoAGROSAVIA407092025-09-30T03:01:03Z Alcachofa (Cynara scolymus L.) : manual de recomendaciones técnicas para su cultivo en el departamento de Cundinamarca Argüello Arias, Heliodoro Mejía Higuera, José Elicio Flores Herrera, Adrián Felipe Cultivo - F01 Alcachofa Cynara scolymus Cultivo Solicitud de abono Costos de producción Hortalizas y plantas aromáticas http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_11171 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2066 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1972 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10795 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6202 La alcachofa (Cynara scolymus L.) pertenece a la familia de las asteráceas y su cultivo se destaca por su alto valor nutritivo —ya que contiene fibra, vitamina C, potasio (K), calcio (Ca), fósforo (P) y sodio (Na)—, además de su uso farmacéutico (Flórez y Cruz, 2010). En Colombia se cultiva en pequeñas extensiones, principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Antioquia. La producción nacional se destina al mercado local mediante mercados mayoristas y almacenes de cadena, en fresco o en conserva (Flórez y Cruz, 2010). Por ser un cultivo poco conocido en el país, la información que existe sobre los métodos de producción es escasa. Por esta razón, la Universidad Nacional de Colombia, a través del Instituto de Biotecnología y la Facultad de Ciencias Agrarias, en el marco del Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente” del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, realizó las investigaciones necesarias para la generación de un paquete tecnológico para su producción agroecológica. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Alcaldía de Bogotá Gobernación de Cundinamarca Alcachofa-Cynara scolymus 2025-02-19T14:35:05Z 2025-02-19T14:35:05Z 2024 2024 book Manual http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-505-505-6 http://hdl.handle.net/20.500.12324/40709 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, 2024 Centro de Informacion de Recursos Naturales [CIREN] (1988). Requerimientos de clima y suelo: chacras y hortalizas. Santiago: CIREN-CORFO Flórez, R. y Cruz, N. (2010). Alcachofa (Cynara scolymus L.) producción y manejo poscosecha. Bogotá: Corredor Tecnológico Agroindustrial, Cámara de Comercio de Bogotá. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar [ICBF] (2015). Tabla de composición de alimentos colombianos (TCAC), 2ª ed. Universidad Nacional de Colombia. Recuperado de https:// www.icbf.gov.co/sites/default/files/tcac_2015_final_para_imprimir.pdf. Jana, C. y Saavedra, G. (2018). Manual de producción de alcachofas. Boletín n.° 359. Chile: INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias). Madrid, M. (2011). FruitProfits. Recuperado el 28 de abril del 2019 de http://www.fruitprofits. com/ sp/noticia.asp?reg=9. Rojas, C. (2011). Cultivo de alcachofa (Cynaracardunculus sub scolymus L.). Chile: INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias). Yzarra, W. y López, F. (2011). Manual de observaciones fenologicas. Lima: Servicio Nacional de Meteorologia e Hidrologia. Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 33 páginas application/pdf application/pdf Sede Central Colombia Universidad Nacional de Colombia - UNAL Bogotá (Colombia) |
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