| Sumario: | El arroz pertenece a la familia de las gramíneas. El género Oryza
tiene veintiún especies silvestres y dos especies cultivadas;
nueve de las especies silvestres son tetraploides y las demás
son diploides (Khush, 2000). Su origen es asiático; sin embargo,
existen dos lugares más precisos respecto a su origen: el oriente
de la antigua península de Indochina (hoy ocupada por Vietnam,
Camboya y Laos) y el valle del río Yang-Tse Kiang, en China
(Degiovanni Beltramo et al., 2010). En esta gramínea anual se
destacan los tallos (cilíndricos y huecos, con nudos y entrenudos),
las hojas de lámina plana y angosta, unidas al tallo mediante vainas
y la inflorescencia en panícula (Degiovanni Beltramo et al., 2010).
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