Secado mixto de trozos de yuca
En la estrategia de secado mixto, la etapa inicial del proceso se realiza de manera natural en patios, ya sea de cemento o con plásticos móviles, y la etapa final es realizada en un silo secador o utilizando un sistema artificial. Durante la etapa de secado natural se reduce la humedad del produc...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/39861 |
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| author | Ospina Patiño, Bernardo García Ágredo, José Alberto Rosero Alpala, Elvia Amparo |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | En la estrategia de secado mixto, la etapa inicial del proceso se realiza de
manera natural en patios, ya sea de cemento o con plásticos móviles, y la
etapa final es realizada en un silo secador o utilizando un sistema artificial.
Durante la etapa de secado natural se reduce la humedad del producto
a un 42 %, y en la etapa artificial, a un contenido del 12 % (base húmeda)
(García-Mogollón et al., 2016). Dentro de los sistemas mixtos o híbridos,
las fuentes energéticas pueden variar dependiendo del acceso y costo de
estas (Miranda et al., 2018). En algunas regiones se han realizado pruebas
usando combustión de biomasa y radiación solar como fuentes de almacenamiento
térmico (Torres-Gallo et al., 2017). |
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| spelling | RepoAGROSAVIA398612024-08-16T03:00:34Z Secado mixto de trozos de yuca Ospina Patiño, Bernardo García Ágredo, José Alberto Rosero Alpala, Elvia Amparo Agroindustria - E21 Manihot Esculenta Mandioca Procesamiento Tecnología de alimentos Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4579 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030 En la estrategia de secado mixto, la etapa inicial del proceso se realiza de manera natural en patios, ya sea de cemento o con plásticos móviles, y la etapa final es realizada en un silo secador o utilizando un sistema artificial. Durante la etapa de secado natural se reduce la humedad del producto a un 42 %, y en la etapa artificial, a un contenido del 12 % (base húmeda) (García-Mogollón et al., 2016). Dentro de los sistemas mixtos o híbridos, las fuentes energéticas pueden variar dependiendo del acceso y costo de estas (Miranda et al., 2018). En algunas regiones se han realizado pruebas usando combustión de biomasa y radiación solar como fuentes de almacenamiento térmico (Torres-Gallo et al., 2017). Corporación Clayuca Yuca-Mandioca - Manihot esculenta 2024-08-15T20:07:36Z 2024-08-15T20:07:36Z 2023 2023 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/39861 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Prácticas Agropecuarias Yuca País: Convenio para impulsar el subsector productivo de la yuca industrial como polo de desarrollo regional, a través del fomento de cadenas completas de suministro en las zonas productoras de yuca-Fase I 51 58 [Tecnologías de secado y potencial de la agroindustria de trozos secos de yuca en el Caribe colombiano](http://hdl.handle.net/20.500.12324/38066) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf C.I Turipaná Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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