Physicochemical Properties of Fresh Floury Corn Kernels Affected by Refrigeration and Packaging

Fresh corn, or tender kernels, is one of the more commonly used traditional foods for human consumption in Latin American countries. Still, it is perishable, and there are few studies of conservation techniques to improve product use. This study aimed to evaluate storage temperature, packaging type,...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Arenas Ochoa, Evelyn Gisela, Herrera Arevalo, Aníbal Orlando, Ligarreto Moreno, Gustavo Adolfo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2024
Materias:	Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Zea mays Propiedades fisicoquímicas Empaquetado Temperatura de almacenamiento Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8504 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5495 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_e3a9dab2
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/38834 https://doi.org/10.21930/rcta.vol23_num3_art:2517