Hornilla Cimpita: un sistema para el tratamiento térmico en la producción del empaque de bijao para Bocadillo Veleño

El sistema de evaporación abierta hornilla Cimpita es una alternativa tecnológica que facilita el tratamiento térmico realizado a la hoja de bijao durante su procesamiento como empaque del tradicional Bocadillo Veleño.

Bibliographic Details
Main Authors:	Prada Forero, Luz Esperanza, López González, Ximena
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Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2023
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