| Sumario: | En este protocolo se presentan orientaciones técnicas y normativas sobre diferentes mecanismos de
diferenciación de productos, que permitirá al lector entender aspectos básicos relacionados con su
aplicabilidad para el desarrollo de los negocios verdes y sostenibles.
Para acceder a un sello resultado de la implementación de un mecanismo de diferenciación, se debe
garantizar que el proceso de producción y elaboración se rijan bajo protocolos determinados para tales
fines, por agentes externos o por los mismos productores, dependiendo del tipo de sello o estrategia de
diferenciación. Los tipos de sellos más importantes que se conocen para los productos agropecuarios
y agroindustriales son de producción orgánica, de consideración del medio ambiente, de identidad
territorial y de comercio justo ((IICA-PRODAR & FAO, 2009). Los sellos se identifican con un logotipo que
certifican que un producto está elaborado siguiendo las normas establecidas por comunidades, países
o regiones.
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