| Sumario: | En el sector lácteo en los últimos años, han sucedido algunos cambios que han sido de
mayor importancia en algunas áreas que en otras, y que comentaremos en el presente
trabajo.
Analizaremos a nivel mundial y regional la evolución del sector en los últimos 10 años,
sobre todo la perspectiva de la lechería en Latinoamérica.
También brindaremos información sobre los bloques económicos de la región.
Otros temas que hemos considerado de importancia compartir en esta conferencia, es
el precio que reciben los productores por la leche en los diferentes países, así como el
rol trascendente que juegan las cooperativas en el escenario lácteo mundial.
Las cifras estadísticas que hemos considerado en este trabajo han sido tomadas
básicamente del anuario de FAO del año 2002; en algunos casos ajustadas por
disponer de información más actualizada y confiable.
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