Bienestar animal y calidad de carne bovina

Las buenas prácticas de bienestar animal cada día adquieren mayor importancia a nivel mundial. Inadecuadas prácticas de manejo durante toda la cadena productiva, (producción. Embarque, transporte. desembarque y beneficio) no sólo son un tema de protección animal, también generan pérdidas económicas...

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Main Author:	Rincón R., Ingrid
Format:	article
Language:	Español
Published:	Colanta 2022
Subjects:	Ganadería - L01 Ganado bovino Bienestar animal Calidad de la carne Producción pecuaria Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_443 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331557
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37659

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spelling	RepoAGROSAVIA376592023-02-23T21:08:49Z Bienestar animal y calidad de carne bovina Rincón R., Ingrid Ganadería - L01 Ganado bovino Bienestar animal Calidad de la carne Producción pecuaria Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_443 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331557 Las buenas prácticas de bienestar animal cada día adquieren mayor importancia a nivel mundial. Inadecuadas prácticas de manejo durante toda la cadena productiva, (producción. Embarque, transporte. desembarque y beneficio) no sólo son un tema de protección animal, también generan pérdidas económicas importantes, por decomisos de animales muertos y en canal o por alteraciones en la calidad de la carne. Bienestar animal, es "el estado de salud mental y físico de un animal en armonía con el entorno o medio ambiente". Lograr este estado significa evitar el estrés, dolor y sufrimiento de los animales durante su manejo, lo cual se traduce en una mayor rentabilidad de los ganados y la obtención de carne con las características sensoriales que el consumidor desea. 2022-11-10T13:51:38Z 2022-11-10T13:51:38Z 2009-12 2009 article Artículo de divulgación http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 0123-2096 http://hdl.handle.net/20.500.12324/37659 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 31 65 69 CÓDIGO INTERNACIONAL recomendado de prácticas de htgiene para la carne fresGa, CAC/RCP 11-1976, Rev. 1 { 1993 ); Códex Allmentaríus. CÓDIGO SANITARIO para los -animales terrestres. Organización Mund¡at dB Sanidad Animal OIE, 2005. RESOLUOÓN 2341- 23 de Agosto de 2007. Por a cua I se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en l.a prod ucdón prima ria de ganado bovino y bufa I i no destinado al sacrificío μara consumo humano. TAFUR GARZÓN, Mac Allister ; AGOSTA BARBOSA, José Miguel. Bienestar animal�� nu_evo reto para la ganad rt , 2006 . Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Colombia Colanta Mosquera (Colombia) Despertar Lechero; Núm. 30. (2009): Revista Despertar Lechero (Julio);p.65-69.
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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description	Las buenas prácticas de bienestar animal cada día adquieren mayor importancia a nivel mundial. Inadecuadas prácticas de manejo durante toda la cadena productiva, (producción. Embarque, transporte. desembarque y beneficio) no sólo son un tema de protección animal, también generan pérdidas económicas importantes, por decomisos de animales muertos y en canal o por alteraciones en la calidad de la carne. Bienestar animal, es "el estado de salud mental y físico de un animal en armonía con el entorno o medio ambiente". Lograr este estado significa evitar el estrés, dolor y sufrimiento de los animales durante su manejo, lo cual se traduce en una mayor rentabilidad de los ganados y la obtención de carne con las características sensoriales que el consumidor desea.
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Bienestar animal y calidad de carne bovina

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