Toxina de la leche aflatoxina M1

La Aflatoxina M1 es una sustancia tóxica producida por microorganismos (hongos) y cuya presencia en los alimentos constituye un riesgo que merece cada vez más atención por parte de productores de materias primas agropecuarias, fabricantes de productos alimenticios y autoridades sanitarias. Ca...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Escobar V., Andrés
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colanta 2022
Materias:	Contaminación y toxicología de los alimentos - Q03 Producción lechera Toxinas bacterianas Aflatoxina M1 Salud pública Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9047 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_f7daf633 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6349
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37645