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Características de la carne tipo premium

La producción de carnes tiene como objetivo fundamental proveer a la humanidad de alimentos ricos en proteínas esenciales. 1En la actualidad, existen razas puras y cruces objetivamente seleccionados, que aportan carne de excelente calidad, superior a la común mente clasificación 5 estrellas, q...

Full description

Main Author: Berrío G., Santiago
Format: Artículo
Language:Español
Published: Colanta 2022
Subjects:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Producción de carne
Raza bovina
Procesamiento de alimentos
Calidad de la carne
Ganadería y especies menores
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_c5f298d3
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/37620

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