Características de la carne tipo premium

La producción de carnes tiene como objetivo fundamental proveer a la humanidad de alimentos ricos en proteínas esenciales. 1En la actualidad, existen razas puras y cruces objetivamente seleccionados, que aportan carne de excelente calidad, superior a la común mente clasificación 5 estrellas, q...

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Main Author:	Berrío G., Santiago
Format:	article
Language:	Español
Published:	Colanta 2022
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Producción de carne Raza bovina Procesamiento de alimentos Calidad de la carne Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_c5f298d3 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37620

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institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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